Basmati pirinci suda bekletilir mi? Aslında yasemin ve basmati pirinçle pilav hazırlanırken pirinç ne suda ıslatılır ne de önceden kavrulur. Bunun nedeni, bu iki çeşidin nişasta içeriğinin Baldo pirincinden çok daha düşük olması ve suda ıslatılmadan hazırlanabilmesidir. Pirinç suda bir gün beklerse ne olur? Pirinç nişastalı bir maddedir. Yıkandığında veya suda bırakıldığında nişastası çıkar ve pişirme sırasında yapışmayı azaltmaya yardımcı olur. Soğuk suda saklamak pirincin daha taze kalmasını sağlar. Birkaç kez soğuk suyla yıkamak da benzer bir etki yaratır. Pirinç sıcak suda mı bekletilir soğuk suda mı? Öncelikle pirinç, taş gibi yabancı maddelerden dikkatlice ayıklanmalıdır. Pilav yapmak istiyorsanız, önce pirinci…
Yorum Bırak