Pekmez toprağı ne kadar konur? Şıranın asitliğine bağlı olarak eklenen melas miktarı 100 litre şıra başına 1 ila 5 kg arasında değişir. Teknik kalsiyum karbonat kullanılırsa; 100 litre şıranın asitliği %0’dır. Pekmez toprağı nasıl kullanılır? pH ve bulanıklık pekmez toprağı tarafından düzenlenir. %80’den fazla kalsiyum karbonat içeren beyaz görünümlü pekmez toprağına 100 kg şıraya 1-1,5 kg eklenir. 5-10 dakika kaynatılır. Tortular dibe çöker, asitlik giderilir ve pH 6-6,5’te sabitlenir, bu da asitliği azaltır. Üzüm pekmezi yapılırken neden toprak katılır? Asidi gidermek için kalsiyum karbonat (CaCO) içeren pekmez toprağından yapılır. Pekmez üretiminde, presten alınan çiğ üzüm şırası berraklaştırma ve asit giderme…
Yorum Bırak